Heute sind zehn Glas-Ballons á 25 Liter eingetroffen.
Somit haben wir für weitere 250 Liter Essig Platz in unserem Keller.
Unsere Essige, die wir in doppelter Vergärung herstellen, werden bei uns ausschließlich in Glasballons gereift. Die Reifedauer beträgt von einigen Monaten bis mehrere Jahre. Auch für den "echten" Essig gilt: je älter, desto besser.
Deshalb ist bei unseren Essigen immer der Jahrgang angegeben.